おネエMANSの親子丼のレシピと料理の方法をご紹介します♪。おネエMANSでお肉プリプリ卵トロットロ親子丼の作り方を教えてくれるのが料理のカリスマ・マロンさん。マロンマジックと呼ばれるテクニックを伝授します！
おネエMANSの親子丼がネットでかなり注目されているようです。おネエMANSの料理のカリスマ・マロンさんの人気コーナー「マロンクッキング」で紹介された「お肉プリプリ玉子とろっとろの親子丼」のレシピと料理法をご紹介しましょう。まずはおネエMANS 親子丼レシピです。材料は２人分の分量ですよ。鶏ムネ肉…1枚（200g）、卵…3個、玉ネギ…1／4個、しいたけ…3個、片栗粉…大さじ1、ご飯…適量をご用意下さい。これに親子丼の煮汁が必要ですね。煮汁のレシピがこちら→和風だし汁…1カップ、しょうゆ…大さじ3、酒…大さじ2、みりん…大さじ2、砂糖…大さじ2です。あと忘れてはいけないのがみつばと刻みのりと七味唐辛子、そして塩を少々用意してくださいね。それでは、おねえまんずでマロンさんが実践されていた料理法を順に説明していきましょう。まず、ひと口大にそぎ切りにした鶏肉に塩をふり、片栗粉をまんべんなくまぶしてください。ここがおねえまんずのマロンマジックなのですが、これは次の章で詳しく解説しています。次にフライパンにだし汁を入れて沸かし、鶏肉を入れて中火で1分ほど煮ます。そして、煮汁を加えて煮立てます。たて薄切りにした玉ネギと石づきを取り5mm幅に切ったしいたけを加え、ふたをして中火で3分ほど煮ていきます。火がとおったところでふたをあけて、溶いた卵の2／3量を全体に回しかけます。10秒たったら残りの卵も回し入れふたをして火を止めて20秒おいてください。ここがオネエマンズのマロンマジックの肝です。その間にごはんを盛り、煮込んだ具を丼のせましょう。最後にザク切りにしたみつばを飾って刻みのりをのせ、七味唐辛子をトッピングをしたらオネエマンズのマロン特製のお肉ぷりぷり玉子とろとろ親子丼の完成です！
おネエMANSの親子丼でマロンさんが教えてくれたおいしい料理に変えるスペシャル調理テクニック＝マロンマジックを伝授しましょう。その１「鶏肉に片栗粉をまぶす」です。これをすることによって表面を片栗粉で覆うことで肉汁を閉じ込めてお肉をジューシーなままぷりぷりすることができます。親子丼を作るうえで大切なポイントがまだまだあります。鶏肉を美味しくするおねえまんずのマロンマジックその２「そぎ切り」です。そぎ切りとは材料に対して包丁をななめに寝かして切り込み、さらに包丁を手前に引き、薄くそぐように切っていく切り方のことです。そぎ切りにすると鶏肉に火が早く通ってお料理の時間を短くすることができるだけでなくお肉を柔らかくする効果があります。オネエマンズのマロンマジックその３「鶏肉をだし汁で下茹でする」です。普通の親子丼は、あらかじめだし汁で具を煮込みますよね？でも実は濃い調味料で最初から煮込んでしまうと鶏肉が硬くなってしまうのです。ぷりぷりの柔らかいお肉にするためのには、かならず調味料の前に鶏肉をだし汁で下茹してくださいね。そうすれば、硬くしまらずやわらかい仕上がりになります。あと卵のとき方にも注意してください。おねえまんずのマロンマジックその４「親子丼に入れる卵は、とき過ぎない」です。おネエMANSの料理のカリスマ・マロンさんにいわく、卵は混ぜすぎるとトロトロに仕上げることが出来ないそうです。最後のマロンマジックは卵のとじ方です。オネエマンズのマロンマジックその５「とき卵を2回にわけていれろ」です。最初に入れる卵は2／3の量にして10秒間しっかり火を通すこと。２回目の1／3の量の卵はフライパンに入れたらすぐにフタをして火を止める。そうすることで卵全体に火が通ることがなくとろとろの親子丼に仕上げることができるのです！これであなたも料理おブスから卒業ですね♪いかかでしたか?おネエMANSの親子丼、さっそくあなたもマロンマジックで美味しい親子丼を作ってみましょう！